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11月に入って急に寒くなったせいで、うっかり風邪をひいてしまった管理人。ああ、食欲ないけど何か食べなくちゃ治らないし、でも食べるのも面倒なくらい体がだるいし…(T-T) そんな時に食べたくなった、ぽかぽか体があったまるクラムチャウダーを、エミさんにリクエストしてみました♪朝の仕度に忙しいご家族にも「これだけは食べて行きなさいよ!」なんて言える、具だくさんで栄養満点の一品です。

Recipe No・・・110 クラムチャウダー
  ※パン、紅茶(シナモン入りミルクティー)

 
市内料理愛好家 エミさん監修 

クラムチャウダー/ Recipe No・・・110 やさしい香りが食欲をそそります
<材料・4人前>
玉ねぎ 1個、にんじん 1本、ジャガイモ 1個、かぶ 2個、ベーコン 4枚、あさり水煮缶(180g) 1缶、スープ 2カップ(チキンコンソメ1個+水)、バター 大さじ2、小麦粉 大さじ3、牛乳 3カップ、パセリのみじん切り 少々、塩・こしょう 適量、サラダ油 大さじ1
<作り方>
1.玉ねぎ・にんじん・ジャガイモ・かぶは1cm角に切り、ベーコンは細切りにします。
2.鍋にサラダ油を入れ、ベーコン・玉ねぎ・にんじんを炒めます。
3.スープ・あさりの水煮(汁ごと)を入れ、一度煮立ててから弱めの中火にし、5分ほど煮ます。
4.ジャガイモ・かぶを3に入れ、さらに7分ほど煮ます。
5.小さな器に常温に戻したバターと小麦粉を混ぜ、クリーム状にします。煮汁を少しとって溶かし、鍋に加えて混ぜます。
6.全体にむらなく混ざったら、温めた牛乳を加えひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調えます。
7.器に入れて、パセリのみじん切りを散らします。

クラムチャウダーには、食パンやガーリックトースト、サラダなどをお好みで添えると、ボリュームのある朝食になり、週末のブランチにもお薦めです。
添えた紅茶はミルクティーにして、シナモンパウダーを少しトッピングしました。砂糖を多めに入れるとチャイのような風味が味わえ、いつもとひと味違う紅茶の楽しみ方になりましたよ♪

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